سیترات سدیم

ساختار و ترکیب شیمیایی

سیترات سدیم، عمدتاً به شکل تری سدیم سیترات (Na₃C₆H₅O₇) موجود است که نمک تری‌بازیک اسید سیتریک به‌شمار می‌رود. این ماده در آب به‌خوبی حل می‌شود و به‌عنوان یک بافر قوی، توانایی تنظیم و حفظ pH در محدوده ضعیف قلیایی را دارد.

خواص فیزیکی و واکنش‌پذیری

سیترات سدیم دارای طعم کمی شور و خنثی است، نقطه ذوبی در حدود ۳۰۰ درجه سانتی‌گراد دارد و در دمای محیط پایدار است. محلول‌های آن شفاف، بی‌بو و مناسب برای کاربردهایی با حساسیت بالا هستند. از نظر واکنش‌پذیری، سیترات سدیم با یون‌های فلزی مانند کلسیم و منیزیم واکنش داده و از سختی آب جلوگیری می‌کند، ویژگی‌ای که آن را برای استفاده در شوینده‌های خانگی و صنعتی ایده‌آل می‌سازد.

تفاوت گرید خوراکی و صنعتی

گرید خوراکی دارای خلوص بالا، عدم حضور فلزات سنگین، و استانداردهای سخت‌گیرانه‌تری است. این نوع در تولید نوشابه‌های گازدار، پنیر فرآوری‌شده، مکمل‌های معدنی و داروهای ضد انعقاد کاربرد دارد. در مقابل، نوع صنعتی آن در فرمولاسیون مواد شوینده، تصفیه آب، فرآوری چرم و پاک‌کننده‌های تخصصی استفاده می‌شود.

نوع بسته‌بندی

سیترات سدیم معمولاً در کیسه‌های ۲۵ کیلویی پلی‌اتیلن یا پلی‌پروپیلن چندلایه، با لایه داخلی مقاوم به رطوبت بسته‌بندی می‌شود. همچنین برای مصارف آزمایشگاهی و حساس، امکان بسته‌بندی در ظروف کوچک‌تر نیز فراهم است.

شرایط نگهداری

این ماده باید در محیط خشک، خنک، دور از نور مستقیم خورشید و رطوبت نگهداری شود. استفاده از ظروف درب‌دار و انبارهای دارای تهویه مناسب برای حفظ کیفیت محصول الزامی است. سیترات سدیم به‌لحاظ ایمنی جزء مواد کم‌خطر محسوب می‌شود اما بلع بیش‌از‌حد یا تماس طولانی با پوست توصیه نمی‌شود.